TU COMUNIDAD DE CUENTOS EN INTERNET
Noticias Foro Mesa Azul

Inicio / Cuenteros Locales / carolina52 / Las hallacas:las de mi mamá

[C:381913]

Cualquier familia honrosa venezolana tiene que hacer sus hallacas en Diciembre, y no debe faltar nunca el dulce de lechosa. En el día de hoy, aunque bien temprano antes de la llegada de Diciembre hicimos nuestras hallacas. Como siempre pasa, nos faltaron las hojas de cambur, y gracias al ingenio de mi madre mezclamos retazos de hojas de cambur con papel aluminio, y así no perdían el sabor al cocinarlas.

Por supuesto, teníamos que hacer también bollos, y estos acompañados con queso guayanés son una delicia y yo no me canso de probarlos en Diciembre. El secreto es hacer un buen guiso. Nosotros lo hacemos con cochino, gallina, res, caldo y bastante vino. Y la masa de las hallacas le ponemos un toque de caldo de gallina, vino, azúcar y sal. Y le da un sabor sin igual. Y realmente a pesar de mi edad siempre pruebo un poquito de aquí y de allá. Mi plato favorito en el almuerzo es comerme un poquito de guiso con pan, y en mi infancia y hace no muy lejos atrás lo acompañaba con pan de locha. ¡¡Caramba que tiempos aquellos!!

No hace muy lejos en mi infancia probamos nuestras primeras hallacas preparadas a fogón de leña. Y el sabor es totalmente diferente a estas cocinas eléctricas y de gas. Pero los tiempos han cambiado, y sin embargo los recuerdo muy allegado a mi corazón y mi memoria de mi infancia.

Pero lo realmente cierto, que todo venezolano y venezolana dice siempre: hallacas: las de mi mamá, porque son estas hallacas que se preparan en familia las que mejor sabor tienen. Y yo hasta hoy, con una gran sonrisa digo siempre en Diciembre: hallacas: las de mi mamá


Glosario:

Hallacas: Plato tipico navideno venezolano
Bollos: Plato tipico venezolano elaborado con masa de maiz y guiso de las hallacas
Queso Guayanes: Queso blanco tipico venezolano de textura suave, y un sabor semi salado. Es una delicia acompanado con las hallacas en temporada de navidad
Guiso: Relleno de las hallacas elaborados con res, cochino, gallina, con una buena salsa. Cada familia lo prepara a su gusto

Texto agregado el 29-11-2008, y leído por 1051 visitantes. (16 votos)


Lectores Opinan
18-01-2009 Si algún día voy por esas tierras, quién sabe, tengo que probarlas. margarita-zamudio
26-12-2008 Que tales tradiciones nunca se pierdan, aún cuando la "modernidad" obligue en ocasiones a improvisar. Habrá que probar las hallacas de tu mamá para poder juzgar. Gracias por este relato que nos permite conocer las tradiciones de tu país. Siempre es bueno aprender algo más. Dejo cinco estrellas. borarje
23-12-2008 las hallacas de tu mama y la tortilla de patatas de mi madre. A veces lo cotidiano es unico y especial.De algo tan simple y tan contidiano que para mi como español me hace tan distiento pero me encanta como lo haces tan cercano con nuestro mismo idioma tan bien utilizado; mis 5* estrellas y mi enhorabuena a las hallacas de tu madre y a tus palabras elagush
14-12-2008 Si bien no entiendo nada de cocina y menos de hallacas, confieso que leyendo tu texto me vinieron ganas de probar esos platos venezolanos. Soy de Chile, por lo tanto, es imposible en la prática, pero sí en la imaginación. hantero
13-12-2008 Así es de ricas las hallacas decembrinas. sabes a pesar de no haber nacido en este país tan hermoso, en mi mesa navideña, puede que haya, todas las comidas tradicionales como el pernil, el pavo; pero para mí, no es navidad si en la mesa no estan las hallacas, esas nunca faltan, y dejame decirte que si las de mi mamá son especiales, ella aprendio y las hace super ricas. ya no sabemos disfrutar de la navidad sin hallacas y pan de jamón. bueno ese pan que se llamaba de locha, ese que costaba la desaparecida locha(doce centímos) hoy volvio la moneda, solo que el pan, ahora cuesta cuatro veces más. te felicito por este trabajo, desde Caracas un abrazo y feliz navidad ******* romantica_7
Ver todos los comentarios...
 
Para escribir comentarios debes ingresar a la Comunidad: Login


[ Privacidad | Términos y Condiciones | Reglamento | Contacto | Equipo | Preguntas Frecuentes | Haz tu aporte! ]