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Inicio / Cuenteros Locales / grilo / Oda al jamón ibérico

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Me dijo un paisano mío
que cura el colesterol
con buenos vasos de vino
y taquitos de jamón

No sé qué tienen los cerdos
de Jabugo o de Montánchez
que lloro de la emoción
al ver sus bellos andares

(De Hipsipila)


Cualquiera puede cortar un jamón pero:
"No se trata de cortar un jamón, se trata de contar su historia"
(Florencio Sanchidrián)
Embajador mundial del jamón ibérico
y el mejor cortador del mundo


Cada fina loncha que cortas,
que degustas, nos habla de:

Jara, tomillo, montanera...naturaleza
De cuantos pasos
Cuantos caminos
Libres piaras por la dehesa

Cuentas bellotas
Cuantas lunas
Cuentas siestas
Bajo la encina

En cada bocado
Se siente España
Se siente Guijuelos
Extremadura, Andalucía...

¡Jabugo!. Umm...
Sabor y aroma
Un picorcillo en la garganta
el que deja un jamón 5 Jotas

Afile y deslice el cuchillo con suavidad, con armonía...
Procure sacar una loncha lo más fina posible, casi transparente
No es un jamón simplemente
Es un violín, un stradivarius

Ponga pasión, amor, cariño, sabiduría...

Cada una de las lonchas
"Sintetiza la magia de nuestra tierra"

Cortar un jamón de bellota bien corta'o
Todo un arte

Desde Galicia a mi Andalucía





Texto agregado el 29-12-2017, y leído por 33 visitantes. (9 votos)


Lectores Opinan
30-12-2017 Nada , grilo. Si nos encontramos algún día , yo pongo torta del Casar y pulpo; tú , jamoncito y gambas. Verás qué festín. Hipsipila
29-12-2017 Es un poema para degustar con placer tu escrito. Saludos, Carlos. carlitoscap
29-12-2017 España tiene sabrosuras, exquisiteces!!! Bravo! MujerDiosa
29-12-2017 Corrijo: Con las delicias de sus incomparables jamones.UN ABRAZO. gafer
29-12-2017 Para lamerse de los dedos hasta los codos con las delicias de sus deliciosos jamones.UN ABRAZO. gafer
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